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多了点点的清新柠檬乳酪蛋糕 |

时间2020-11-07 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

加了酸奶和柠檬屑做出来的乳酪吃起来口感更棒,缓解了乳酪蛋糕的腻味,多了点点的清新。
 

用料

奶油奶酪  250g

酸奶  100g

 40g

细  50g

蛋黄  3个

低筋  30g

柠檬皮屑  1个

蛋白  3个

柠檬汁  1小勺

消化  80g

黄油  35g

  

柠檬乳酪蛋糕的做法步骤

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1.将饼干装在保鲜袋用擀面棍擀压,也可以放到盆子里直接捣碎

 

2.碾压的越碎越好

 

3.35g黄油隔热水融化成液体,将饼干碎倒到盆子里,倒入黄油

 

4.混合拌匀

 

5.在模具底部垫上油纸,倒入混合好的饼干碎压平,四周可以长长的勺子按压使其平整,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏

 

6.将奶油奶酪、酸奶、40g黄油和25g细砂糖倒入盆中

 

7.蛋白和蛋黄分离分别放到无油无水的容器里

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8.第6步的液体隔水加热

 

9.用蛋抽搅打成乳状,关火

 

10.加入蛋黄

 

11.搅拌均匀

 

12.筛入低筋面粉拌匀

 

13.柠檬刨出柠檬屑

 

14.加入奶酪糊中拌匀待用

 

15.准备柠檬汁和糖

 

羊角疯 16.开始蛋白,蛋白打出粗泡沫,加入柠檬汁和1/2量细砂糖继续搅打

 

17.泡沫变得细腻时加入剩下的糖继续搅打

 

18.蛋白打发至湿性发泡,小弯钩的状态

 

19.用刮刀取三分之一的蛋白糊到蛋黄奶酪糊中

 

20.抄底拌匀

 

21.拌匀之后倒入剩下的蛋白糊中

 

22.抄底拌匀

 

23.拌匀的蛋糕糊倒入之前的模具中抹平表面,震动几下取癫痫犯了是什么反应出气泡

 

24.模具底部包裹好两层锡纸,模具放入烤盘中,往烤盘内加水,放入底部,175度隔水先烤10分钟,然后调到160度继续烘烤50分钟。烤好后取出用保鲜膜包好放入冰箱冷藏4小时甚至过夜

 

25.脱模,可以用吹风筒或者热毛巾热敷帮助脱模,脱模后的乳酪蛋糕

 

26.侧面

 

27.用刀切块

 

28.装盘

 

小贴士

切蛋糕用的刀要用热水加热一下擦干再来切会比较好

作者:不详 来源:网络
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