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广式椰香莲蓉月饼

时间2020-10-15 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

今年的中秋节

是我走上烘焙之路的

第一个中秋节

花了两个晚上的时间

折腾了24个50克广式月饼

分别是莲蓉蛋黄馅

和椰香莲蓉馅两种

自己煮莲子炒莲蓉

做了莲蓉蛋黄月饼

第一次做没拿捏准确用料

莲蓉馅和冰皮都剩下了些

当然不能浪费要好好利用

于是就有了这一款

广式椰香莲蓉月饼

原料:冰皮180克、莲蓉馅320克、椰蓉100克、奶粉适量、花生油、细砂糖各少许

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广式椰香莲蓉月饼的做法

1、备齐材料,将冷藏的莲蓉馅取出稍回温,放入干净不粘炒锅,搅散翻炒片刻后加入椰蓉炒匀后加入奶粉继续翻炒,如果太干可以加入少许花生油和细砂糖混合着炒,最后炒至完全融合即成椰香莲蓉馅,盛出晾凉备用。

2①将冰皮分成12等份,15克/份,分别搓圆备用;

②将已晾凉的椰香莲蓉馅也分成12等份,35克/份,分别用保鲜袋揉成小癫痫病人的寿命多长球备用;

③将饼皮压平,放上莲蓉蛋黄馅,用虎口慢慢往上推,使饼皮紧紧裹住馅料,收口后搓圆即成月饼胚子,盖上保鲜膜备用;

④烤盘铺上烘焙纸,取出月饼模和花片备用,准备好手粉;(此时烤箱开始170度预热)

⑤将花片放入月饼模,撒入面粉裹匀后磕出多余的粉,月饼胚裹上一层薄薄的面粉,放入月饼模中用手指轻轻压实;

⑥将月饼模有序放在烤盘上,双癫痫病甘肃哪家医院好?手紧紧往下按压,再慢慢将月饼推出来即成月饼生胚;

⑦每换一个花片都要重新往模具中撒粉裹匀再进行压制;

3①在全部月饼生胚表面喷上清水,将烤盘送入已预热好的烤箱中层,烘烤5分钟至月饼定型;

②取一个蛋黄加一勺蛋清打散成蛋液,取出已定型的月饼,轻轻在表面刷上一层薄薄的蛋液(侧面不刷);

4、将已刷过蛋液武汉治癫痫的医院有哪些的月饼重新送入烤箱中层,续烤15分钟左右至月饼表面呈金黄色即可出炉。

赶在中秋节到来的最后一天

把这些第一次做的月饼发出来

明年要提早做好充分准备

明年要好好战一战过足瘾!

关键词:椰蓉广式月饼广式月饼食谱椰蓉食谱

作者:不详 来源:网络
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