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香菇滑鸡煲仔饭

时间2020-10-15 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

寒冷的冬天,吃上一锅热呼呼的煲仔饭,那真叫一个舒服呀!印象中最好吃的煲仔饭是南庄“彩记”的煲仔饭,N年前是那么的爱吃,我是N久没去吃过了,不过听LG说大不如以前了,也不知道是自己要求高了,还是“彩记”的水准不如以前了。但可能是先入为主的原因吧,现在的南庄,说到煲仔饭,大部分人的第一个反应就是“彩记”。不管怎么样,反正“彩记”是越做规模越大了。

去年买了一个小锅,只够一个人吃的那种,感觉太不方便了。今年又买了一个大点的,可以煮3碗饭的,呵呵,也就更有了自己动手煮煲仔饭的冲动,其实也很简单,稍为麻烦的就是要在旁边守着看火。

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香菇滑鸡煲仔饭

材料:米2杯,鸡肉350克,干冬菇8朵(用温水泡发后切条,泡过冬菇的水用来煮饭)青菜3棵,姜一块,葱一条

酱汁:生抽15ml,麻油5ml,葱花适量煮开。

香菇滑鸡煲仔饭做法

1:鸡斩小件,清洗后沥干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20分钟;

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2:米清洗后滴几滴油拌匀;

3:把米倒进砂锅,加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多);

4:中大火煮至水开后,加入冬菇,转小火;

5:转小火后煮至“虾眼水”时,也就是开始出现蜂窝状时,加入鸡肉;

6:这个时候一定要守在锅旁,听着锅底发出“呖呖”声时,把鸡肉翻面,淋进酱汁,并戴上手套,移动砂锅,让砂济南治疗癫痫病哪家医院好锅底部均匀受热。

7:饭熟了以后,加入灼烫熟的青菜,撒点葱花就可以了。

8:吃时把饭菜拌匀再吃,脆脆的锅巴最好吃。

依依经验分享

1:淋入的酱汁要煮开才够香;

2:水开以后,要在炉边守着;

3:饭熟以后,要经常转动砂锅,让锅底均匀受热。

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香菇的营养价值

香菇,又称冬菇、香蕈等,素有“菇中之王”的美誉。香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品,富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素...[更多]

作者:不详 来源:网络
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