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素菜做法大全,素菜菜谱大全,素菜的家常做法

时间2020-10-14 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

导读:本文详细介绍了素菜做法大全。有青瓜金针菇卷的做法,青红椒炒素鸡的做法,素烧豆腐的做法,油醋汁苦苣沙拉的做法,麻香秋葵的做法,鸡汤虎皮芋儿白菜的家常做法及步骤。

一、青瓜金针菇卷

黄瓜和金针菇连功效都惊人的一直,都能促进新陈代谢,都能抗肿瘤,都能降低血压,真是天生姐妹花。常吃黄瓜金针菇不仅能去消除疲劳而且能安神定志哦

对于平日工作压力的人来说,吃上一盘黄瓜金针菇是不错的选择,当然也能使用黄瓜炒金针菇,凉拌等等。

这次我做的是青瓜金针菇卷做法很简单,青瓜包起金针菇、扫上调料进行烤制就可以啦。

材料:青瓜一根、金针菇一斤、生抽适量、蚝油适量

  青瓜金针菇卷的做法

1、金针菇切掉适量根部后洗净

2、青瓜切掉两头,再切成两段,用刨子刨成长片

3、刨好的青瓜片

4、取适量金针菇,用青瓜片将其包卷起来

5、卷好的金针菇摆好放在烤盘里

6、扫上调好的味料

7、烤箱提前预热,上下火170度中层烤8分钟就可以了

出炉啰,味美就是这么简单的事

二、青红椒炒素鸡

素鸡是一种豆制品,有着肉的口感,可以以素仿荤,可以代替部分肉来吃,不像肉类含有那么老年癫痫症状多饱和脂肪酸,素鸡的蛋白质属于优质蛋白,钙的含量也很高,并且含有大豆卵磷脂和大豆异黄酮,对于心血管疾病有一定的预防作用。椒类是维生素C含量很高的蔬菜类,维生素C可以帮助钙的吸收,素鸡和椒类是非常好的搭配,这道菜不仅适合普通大众,尤其是中老年吃。

食材:素鸡260克,红椒一个,青椒一个,生姜一块,大蒜三瓣,盐适量,油适量,生抽少许。

  青红椒炒素鸡的做法

1、准备好原材料。

2、生姜、大蒜切成末,平常用到蒜末的时候,一般先切蒜末,这样让蒜末与空气充分接触,生成更多的大蒜素。

3、素鸡切成片。

4、青红椒切成菱形块。

5、锅里加入适量油烧到七成热左右,下入姜蒜末爆香。

6、先加入青红椒翻炒变色,加入适量盐翻炒几下,然后加入素鸡继续翻炒,再加入一点点生抽翻炒均匀即可。

  青红椒炒素鸡做法小贴士

因为素鸡含盐,所以炒辣椒的时候加入适量盐,不要最后放,以免素鸡变咸。

 三、素烧豆腐

做豆腐到这里本来就结束了,因为很多同学看上我家豆腐的吃法了,所以就买一送一了。

素烧豆腐

原料:卤水豆腐1块,大蒜3瓣,小葱2根,干辣椒1根。

碗汁:盐、生抽、料酒、水、淀粉混合均浙江哪家癫痫病效果比较好匀,不要问我比例,自己尝下咸淡。

  素烧豆腐的做法

1、再显摆一下自己做的嫩豆腐。

2、豆腐切大块,切了一半才想起来拍照。

3、下不粘锅中煎一下。

4、两面煎至微黄,下小葱白、蒜碎和干辣椒煎出香味。

5、倒入提前混合均匀的碗汁,倒之前再搅匀一下啊,淀粉会沉底。出锅前洒小葱叶。

6、出锅装个好看点的盘子很重要。

7、米饭碗也同样重要,这些都是颜值的基础

  四、油醋汁苦苣沙拉

苦苣细碎的叶子象花儿一样好看,嫩嫩的绿色,芯是浅浅的黄色,掩饰不住的春意。加一点手边现有的材料,用橄榄油和醋简单调一个味汁,便是一盘充满春天色调的沙拉,春光无处不在,也可以潜入餐桌。

来来来,吃了这盘春光再说吧—

材料:

苦苣一把,小番茄十个,黑椒脆肠两个,腰果二十粒,鸡蛋一个。

调味汁:橄榄油两匙,白醋两匙,蜂蜜一匙,盐少许,黑胡椒碎少许。

  油醋汁苦苣沙拉的做法

1.将苦苣剪去根,拆散,洗净,沥干水;

2.小番茄洗净对半切开;

3.煎蛋锅放一匙橄榄油,冷油时即放入腰果,小火炒至表皮微微泛黄捞出;

4.将脆皮肠切四段,再竖着交叉切四刀,不要切断,成八爪鱼状,倒入刚刚炒过腰果的锅里,小火煎至散开,表面微黄捞出湖北那家医院看癫痫病好;

5.鸡蛋煮熟,切片;

6.取一个小碗,将调味料全部放入拌匀;

7.将所有食材放一个盆中,浇入调好的调味料,拌匀,即可食用。

 五、麻香秋葵

原料:秋葵300克、花椒15粒、盐1/2茶匙(2克)

  麻香秋葵的做法

1、秋葵洗净后斜切成段。

2、锅内倒油,油热后放花椒,中小火炒出香味后,把花椒捞出。

3、放入秋葵翻炒1分钟后,加盐,继续翻炒30秒即可。

小提示

1、这个秋葵的做法超简单,加点儿花椒的麻香和一点点盐就够了。

2、秋葵最好挑颜色鲜亮,外形饱满挺拔,表面有一层细细的绒毛儿,没有伤痕和黑斑的。

3、秋葵越小越嫩,不要买太大的,一般5-10cm最好。新鲜的秋葵捏起来有韧性但不硬,太硬说明秋葵已经老了。

4、秋葵买回来可以放在冰箱的冷藏室,天儿冷的时候,也可以直接放在阴凉处。注意别磕碰别有外伤,否则很容易烂。

5、秋葵里的粘液营养价值很高,最好不要用焯水之类的方法把它去掉。

6、想要花椒的麻味儿,就要在油热之后放花椒,或者换成青花椒也可以。煸好的花椒最好捞出来,不然会钻到秋葵的眼儿里的。

7、如果你家里有那种瓶的花椒油,就可以不放花椒煸炒,出锅淋点儿花椒油也OK。

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六、鸡汤虎皮芋儿白菜

很多人觉得做素菜是最简单的,洗洗干净后下锅炒炒煮煮就行了。今天当你看了这道【鸡汤虎皮芋儿白菜】的做法以后我估计你以前对素菜简单的概念可能就被颠覆了。

这道素菜不简单【鸡汤虎皮芋儿白菜】

材料:老母鸡一只、大白菜一颗、新鲜芋儿

  鸡汤虎皮芋儿白菜的做法

1、准备好所有材料

2、老母鸡制净后冷水下锅加花椒、老姜文炖4个小时制成清鸡汤

3、芋儿洗净表皮泥沙后冷水下锅煮十分钟后捞出用凉水冲冷(新鲜芋儿经过水煮以后再也不用担心削皮的时候因过敏而手痒了)

4、冲冷的芋儿用小刀去皮

5、去表皮后的芋儿下入六成油温的锅中油炸制皮,芋儿表面成金黄色后捞出备用

6、锅中下入少许猪油,五成油温时加入姜葱煸炒

7、适当加入清鸡汤烧开后将炸好的姜葱去掉

8、下入炸好的芋儿后加入少许胡椒和盐

9、再加入大白菜心后加盖焖煮十分钟

10、起锅前白菜捞出打底

11、在捞出熟软的芋儿

12、锅中的汤汁用水淀粉适当勾芡并浇汁即可

作者:不详 来源:网络
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