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蛤蜊鱼的家常做法

时间2020-08-11 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  鱼的做法简单是的常见菜,不一定要看蛤蜊鱼视频才能学会,但怎么做蛤蜊鱼最好吃,跟着的做法图解来做这道蛤蜊鱼吧。

  菜系及功效: 壮腰健肾食谱

  口味:咸鲜味工艺:滑溜

  主料:300克

  辅料:100克,肥膘肉50克,清80克

  调料:白砂糖50克,酱油10克,醋15克,番茄酱25克,姜10克,大葱陕西治疗癫痫哪家医院好5克,香油10克,葱汁5克,姜汁5克,盐15克,味精1克,猪油(炼制)75克,淀粉()15克,黄酒5克

   1.将鱼中段软边用刀剔去腹刺及划水,成为一边肉厚、一边薄的整。将鱼肉朝上,切成一刀断一刀不断的。将切好的鱼片用姜葱酒汁、精盐(1克)、味精浸渍入味待用。

   2.将虾仁、肥膘肉分别斩茸,放入碗中,加绍酒,、姜葱汁、水淀粉10克(淀粉5克加水)、鸡蛋清(40克)、精盐,搅能治好癫痫病吗拌成虾馅待用。另1只鸡蛋清加水淀粉10克(淀粉5克加水)调拌成蛋糊待用

  3.把浸渍好的鱼片,摊在盘中,朝上抹上一层蛋清糊。将虾馅挤成虾圆放在鱼片中,合上鱼皮修成半圆形,放入用少许麻油涂抹的盘子中,成蛤蜊生坯待用。

   4.炒锅上火,放入熟猪油(500克),将蛤蜊鱼坯放入划油,养透,呈乳白色捞起沥油。炒锅复上火,放熟油(50克),加姜(剁碎)米、葱(切碎)末炸香,放绍酒、酱癫痫病的治疗费用高吗油、糖、用水淀粉10(淀粉5克加水)勾芡,加番茄酱,倒入蛤蜊鱼,颠翻几下,加醋、麻油颠匀,起锅装盘即成。

  本品有过油炸过程,需备猪油约500克。

  小帖士-:

   青鱼:青鱼忌与同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。

  虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如癫痫治疗的方法哪些好呢、、、等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  肥膘肉:不宜与乌梅、甘草、、虾、鸽肉、、、驴肉、羊肝、、、菱角、荞麦、肉、同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

  鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、、同食。

  

作者:不详 来源:网络
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