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魔芋烧鸭的做法

时间2020-07-30 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  魔芋烧鸭

  主料:光鸭半只(重约600克),魔芋350克;

  配料:八角、桂皮、花椒、郫县豆瓣酱、红泡椒、生姜、大蒜、葱、料酒、鸡精、老抽、生抽、湿淀粉、白糖各适量;

  做法:

  1。魔芋的处理:先将魔芋切成粗条。锅中放北京军海医院癫痫科简介?入适量的水,烧开后下入魔芋,焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出;将锅里焯烫过魔芋的水倒掉,再放入一些清水烧开,再次下入魔芋焯烫约2分钟,捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干,待用;

  2。鸭子洗净沥干,斩成块;八角、桂皮、花椒洗净,河南癫痫病#!权威医院生姜切片,大蒜去皮拍松,泡椒切成圈,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;

  3。锅中放入适量的水烧开,加入少许料酒,下入鸭块焯烫至变色后捞出沥干;

  4。锅内放入少许油,下入八角、桂皮、花椒,小火将其爆出香味后下入鸭块,转大火,将鸭块炒至出油(如鸭子较肥出油多的话可舀出一部分油);

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  5。放入两小勺料酒炒匀后再放入郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、泡椒,炒出红油;

  6。再加入适量的老抽、生抽、盐、鸡精、少许白糖,炒至上色;

  7。下入处理好的魔芋条,翻炒均匀;

  8。加入没过所有材料的热水,烧开后用汤勺撇去浮沫;

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  9。盖上锅盖,小火将其煮约30分钟;

  10。放入葱花,倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。

  

作者:不详 来源:网络
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