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炒湖蟹的做法

时间2020-07-29 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  主料:螃蟹500克

  辅料:鸡蛋100克,香菇(鲜)50克,冬笋60克

  调料:小葱5克,姜15克,黄酒20克,盐3克,醋10克,淀粉(蚕豆)8克,猪油(炼制)30哈尔滨看癫痫#!好的医院

  特色:色泽黄亮通红,蟹肉鲜嫩入味,为筵席的佳肴。

  制作方法:

  1、湖蟹用清水洗净,翻出蟹兜,挖去鳃和脐,蟹身对剖开,拆下大钳,斩去钳尖,用刀拍治癫痫最好方法碎;

  2、每爿蟹斩去肢尖,蟹身横开3刀成4块,蟹兜去沿边对剖开;

  3、蛋磕入碗中打散;

  4、香菇去蒂洗净,批片;

  5、冬治疗癫痫病最好方法笋削去外皮,洗净,批片;

  6、炒锅置旺火上烧热,下猪油,放入葱、姜煸至有香味,蟹块用沸水略氽沥干,下锅稍翻炒,烹入黄酒,加水200毫升左右,加盖煮沸;

  7、再放入香菇、笋片癫痫最新治疗方法,加精盐,沸起再烧1分钟,用湿淀粉调稀勾流汁薄芡,然后把蛋液淋入锅的四周,翻动炒锅;

  8、待蛋凝结后,烹入醋,淋猪油,出锅装盘,上桌随带姜末醋1碟。

作者:不详 来源:网络
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