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地三鲜的做法大全,地三鲜的食材有哪些[做法大全]-

时间2019-12-03 来源:川菜家常菜谱大全

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关于地三鲜的家常食谱做法带图片

 


      做法地三鲜的地三鲜食谱一

  做法地三鲜的食材

  主料:土豆(150克) 茄子(绿皮)(300克) 青椒(100克)

  调料:色拉油(100克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(10克) 大蒜(10克)北京哪家医院治疗癫痫病好呢 淀粉(5克)

  做法:

  1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加。

  2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片。

  3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好。油是用来炸土豆的,所以熟手看着下,生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些,大概就是一点五个土豆块的高度。

  4.油温80℃以后下锅炸土豆,一般一个土豆的量是两分半到3分左右,捞出来,下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色,不过个人认为那样茄子就太软了,所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出,下青椒,下了湖北癫痫病治疗医院以后,立马捞出来,三个东西装成一盘。

  5.油沥出,重新下少许油,葱花,拍好的蒜,有时间的可以倒蒜茸,爆香。

  6.把三鲜倒进锅里,然后按日常炒菜顺序下生抽(酱油),黄酒,鸡精,盐,如果有荤汤(比如排骨汤,猪脚汤)可下一勺,别太多猛火煮一分钟,再加少许淀粉(水淀粉、芡粉)略炒,出锅,开吃。

  地三鲜食谱二

  做法地三鲜的食材

  土豆一个,青椒一个,茄子一根,生抽一勺,盐少许,糖少许,水淀粉适量

  做法:

  1、土豆、茄子去皮切滚刀块,青椒切滚刀块。

  儿童癫病初期的症状2、锅中多放些油,七成热时,将三种蔬菜分别过油,土豆和茄子约炸两三分钟捞出,青椒过油后立即捞出。

  3、锅中放少量油,放葱花、蒜片爆香,将三种蔬菜一起倒入锅中,加生抽、糖、盐翻炒均匀,酌量加高汤大火煮一分钟。

  4、淋上水淀粉勾芡即可。

  地三鲜食谱三

  做法地三鲜的食材:

  茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。

  调料:

  食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。

 西安癫痫病医院排名 做法:

  1.先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。

  2.姜切末。

  3.蒜剁成茸,

  4.往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油,

  5.锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜茸,淋入淀粉,勾芡盛起即可。

  特点:

  咸鲜味美,老幼皆宜。

  厨师一点通:

  土豆、茄子可以同时放入油锅炸(有的茄子比较老,可以先过一遍油)。

作者:不详 来源:网络
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