您现在的位置:首页 >炒面的做法 >正文

鸡肠的做法大全[做法大全]-

时间2019-12-03 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

鸡肠

  广东小炒-“酒香辣鸡肠”

  材料

  1,鲜鸡肠(1斤),

  2,乡纯米酒 2两(或适量),

  3,蒜子 1小块(砌碎),

  4,大辣椒 2个(砌块),

  5,小辣椒2个(砌碎) ,

  6,盐1小勺,

  7,生抽 适量,

  8,芜萎(香菜) 2根,

  9,油 适量,

  10,生姜(砌丝)

  做法

  1、先将鸡肠洗干净(一般菜市鸡档会先反了才卖的)也要多洗几次水

  2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段

  3、热锅,落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大火炒片刻、再放米酒生抽(放多小小生抽会易干水点)

  4、加盖用中火煮至三分钟,开盖放入大辣椒块炒片刻,再加盖一分钟最后洒上姜丝芜萎炒两下即可上碟

  酸菜炒鸡肠

  材料

  酸菜,鸡肠,中芹,酒,姜丝,生粉,蒜头,白糖

  做法

  1、鸡肠小心洗去肠中经过之物,用盐腌片刻用水冲净之后用酒、姜丝、生粉腌好待用。

  2、中芹洗净切段待用。

  3、酸菜预先切丝用水浸泡半个小时左右,捞起榨干水分,放干锅里烘干。

  4、起镬癫痫病的人吃不得什么放油蒜头爆香后,倒入酸菜芹菜炒香,加水白糖加盖略煮片刻,放盐调味后盛起。

  5、再起镬放油,将鸡肠炒熟,将酸菜倒入拌匀后勾芡便可。

  海鲜菇炒鸡肠

  材料

  海鲜菇,鸡肠,菜心,盐,酒,油,姜,蒜头

  做法

  1、鸡肠用盐搓洗后用水冲净,用盐和酒腌片刻,放锅里飞水后捞起切段后待用。

  2、海鲜菇洗净后切段。

  3、菜心去叶取中间部分洗净。

  4、分别将海鲜菇和菜心飞水。

  5、然后起镬放油、蒜头爆香后,放入海鲜菇和菜心炒片刻。

  6、洒少许水后加盖�h片刻,放盐调味后盛起。

  7、再起镬放油、姜、蒜头爆香后倒入鸡肠爆炒,溅酒后倒入炒好的海鲜菇和菜心兜匀后勾芡便成。

  盐水鸡肠

  材料

  鸡肠300公克,盐水卤汁1000�P

  做法

  1.先以适量的盐清洗鸡肠后备用。

  2.取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡肠,烫约5秒即可。

  蕨炒腊鸡肠

  材料

  主料:腊鸡肠200克,野山蕨菜200克,红椒50克。调料:色拉油50克,味精2克,盐、料酒5克,酱油2克,白糖3克,干椒粉2克,香油2克,葱段10克,糯米醋5克。

  做法

  1、腊鸡肠切成3厘米的段,焯癫痫病人宜吃什么药水捞出。蕨菜洗净切段,红椒切丝。

  2、锅烧油至五成热,下腊鸡肠旺火煸炒10秒,烹料酒、糯米醋旺火炒香。

  3、锅留底油,下干椒粉煸香,下蕨菜、红椒丝略炒,加味精、盐、酱油、白糖调味,下鸡肠炒匀,淋香油,撒葱段即成。

  鸭血焖鸡杂

  材料

  鸭血250克、鸡杂150克(鸡肝、鸡胗、鸡肠)、郫县豆瓣、花椒、泡姜1个、蒜粒、料酒、老抽少许、葱花、豆粉。

  做法

  1、鸭血切块,鸡杂洗净切(鸡肝和鸡胗切片鸡肠切段)泡姜和蒜切颗粒。

  2、热油锅,下鸡杂爆炒后,再下豆瓣、泡姜蒜、花椒、料酒一起炒哈,再下鸭血翻炒,加点老抽上色。

  3、少加点水焖个3分钟,勾芡,撒上葱花即可。

  香肠蘑菇米馅饼

  材料

  1. 水 2杯

  2. 鸡汤 1杯

  3. 泰国香米 1杯 或者长粒米

  4. 盐、胡椒 若干

  5. 橄榄油 1汤勺

  6. 意大利火鸡肠 250g

  7. 洋葱 1个 - 切末

  8. 蘑菇 250g - 切片

  9. 半脱脂牛奶 1杯

  10.低脂奶油奶酪 0.5杯

  11.鸡蛋 2个

  12.鸡蛋清 2个

  13.新鲜欧芹/韭菜 2汤勺 - 切小段

  做法

  1、将清水、鸡汤放入锅中煮沸,加入米七岁宝宝失神癫痫饭和少许盐后,煮20-25分钟至米饭变软后沥干待用。同时烤箱180℃预热。

  2、在不粘锅内加入1汤勺的橄榄油,加入香肠煎8-9分钟,待表面金黄后关火。将香肠表面的油用厨房纸吸去,切片后放入米饭中。

  3、在锅内加入剩余的油,中火煸炒洋葱末2-3中,加入蘑菇和盐,再煸炒2-3分钟,带食材变软,表面金黄后关火,将食材也放入米饭中,搅拌,使所有食材混合均匀。

  4、在碗里将牛奶、奶油奶酪、鸡蛋、鸡蛋清、欧芹和1/8茶勺的盐、胡椒搅拌均匀后,放入(3)中,继续搅拌,是米饭和所有的食材都均匀混合。

  5、将混合物(4)倒入一个10英寸的烤盘内,烘培50-60分钟左右,带混合物膨胀并且表面金黄后,出炉。(确保烤盘的中心部分已经完全烤熟)。

  6、将烤盘静置30分钟左右后,切快,装盘。

  酸辣鸡杂

  材料

  主料:鸡肝6个、鸡肠150克、鸡心3个、鸡胗3个、白萝卜200克

  调料:姜3片、蒜4瓣、小米椒3个、生抽2勺、黄酒1勺、白醋1勺、白糖1勺、剁椒1勺、泡椒1勺、植物油适量

  做法

  1、将白萝卜切成小片的扇形状,调入一勺白醋(不能用陈醋)。

  2、再加入一勺白糖,拌均匀后,放置大约两三个小时的时间。

  3、接着将鸡胗切花刀,鸡肝、鸡心切片,鸡肠处理干净后切成段,小米辣切好,姜和蒜准备好。

  4、平底不粘锅中倒入适量油,爆香姜片、蒜片,依次放入鸡胗、心、肝,最后翻炒鸡肠,接着倒入黄酒去腥。

  5、再倒入生抽继续翻炒,放入青色的小泡椒和剁椒。

  6、此时开大火,同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。

黑龙江去哪治癫痫

  7、不断翻炒后略微焖煮3分钟,快收汁时,关小火,迅速放入红色辣椒碎、蒜末,翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。

  鸡杂炒芹菜

  材料

  一只鸡的鸡杂(包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等)、香芹200克、泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱

  做法

  1、新鲜鸡杂切小件,鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀(将鸡胗突出的一面向上,先斜切,根部不切断,再纵向切,一刀不切断一刀切断)、鸡肠切段,用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌

  2、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段

  3、1汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用;

  4、炒锅烧热油下豆瓣酱炒香,炒出红油;

  5、下姜、蒜和泡椒炒香

  6、下鸡杂炒断生,加1汤匙料酒翻炒;

  7、下芹菜同炒,炒断生即可;

  8、加糖、盐调味即可;

  下水汤

  材料

  鸡心1个,姜30公克,葱3根,水4杯,鸡肝1个,鸡肫1个,鸡肠1个,盐1/2大匙,高鲜味精1小匙,香油少许,米酒少许

  做法

  (1)鸡内脏洗净,鸡肝切片状、鸡肠切3公分左右段状。姜、葱洗净后切丝备用。

  (2)将所有食材用滚水汆烫一下捞起,取另一汤锅,加入4杯水,再将汆烫过的食材放入,用大火煮开后,放入姜丝、葱丝及所有调味料,拌匀后即可上桌食用。

  注:更多食谱请关注美厨邦 频道。

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6