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炒鸡蛋巧加这2种料养生价值更加得高-

时间2019-12-03 来源:川菜家常菜谱大全

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炒鸡蛋巧加2种料养生价值更加得高,炒鸡蛋常见的食谱推荐

  

     炒鸡蛋加什么料好?

  1.料酒:这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。在打鸡蛋时加入少许料酒,其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋就更容易成形北京治疗癫痫病医院,并且不容易碎。此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更嫩,同时,料酒还是除腥解腻增鲜的高手。一般炒5个鸡蛋,加入5克左右的料酒就可以了。需要注意的是,每次放入料酒不能过多,不能用白酒代替料酒。

  2.清水:在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克,加多了入油锅后会容易爆油,并注意水与鸡蛋一定要打匀。

  炒鸡蛋常郑州癫痫病专业医院见的食谱

  洋葱炒鸡蛋

  1.把鸡蛋用油炒好,拿出来待用。

  2.加油,油热后加洋葱翻,炒软后放鸡蛋。

  3.加盐、胡椒粉、鸡精、糖,大约三分钟就可以了。

  香椿炒鸡蛋

  1.将香椿头洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水变凉,捞出过凉切末。

  2.将鸡蛋湖北去哪治癫痫磕入碗内,加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊。

  3.炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可。

  丝瓜炒鸡蛋

  1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。

  2.将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。

  3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

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  4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食用。

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作者:不详 来源:网络
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