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各种蔬菜有哪些营养价值,蔬菜的功效-美厨邦

时间2019-12-03 来源:川菜家常菜谱大全

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  关于蔬菜的营养价值及功效认识

 

  1 大白菜的营养素含量不高,远远比不上桔子和香蕉的美容价值。

  答案:错误。

  大白菜虽然价格低廉,价值却不可轻视。它的维生素C含量和柑桔类居于同一水平,含有更多的叶酸,热量却要低得多。中医认为大白菜有一定清火和利尿作用,对于消除身体肿胀、保持清秀姿容很有帮助。研究发现,它还有抗炎症的效应。经常吃些大白菜,补充钾元素的效果不逊色于香蕉,对于维持酸碱平衡也很有好处。

  2 绿菜花的维生素C含量要比番茄高得多。

  答案:正确。

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  绿菜花为芥蓝的变种,是营养价值最优秀的蔬菜之一。其中的维生素C含量达番茄的2-3倍,而含钙量与水豆腐相当!绿菜花中的草酸很少,因此钙的吸收率也比较高。由于绿菜花富含硒元素和抗癌物质,在健康蔬菜排行榜上位居前列。最可贵的是,它凉拌烹煮无不相宜。经常吃绿菜花,对于女性保持青春容颜和健康体态均十分有益。

  3 绿叶蔬菜含有大量的镁元素,还有较多的钙。

  答案:正确。

  镁是维持骨骼牙齿健康的重要元素,也是增强白领女性抗压能力的重要物质。对于中年人来说,镁还可以帮助保持正常血压。叶绿素分子当中含有一个镁离子,因此绿叶蔬菜是镁的最好来源之一。绿叶蔬菜中通常含有较多的钙,吃200克绿叶菜,也就是炒熟后多半盘的量,就可以提供一天所需黑龙江治疗癫痫好医院钙质的20%以上。

  4 蔬菜当中只有芹菜具有清除污染的能力。

  答案:错误。

  几乎各种蔬菜都含有丰富的膳食纤维,具有清除污染的能力。芹菜、白菜、牛蒡等蔬菜富含“不溶性纤维”,能清扫肠道,促进废物排泄;而对致癌物和胆固醇类物质效果最好的是海带和蘑菇,它们含有较多柔软的“可溶性纤维”,能与这些物质包裹起来带出体外。每天吃充足蔬菜,是保证皮肤光洁爽滑的重要秘诀。

  5 除去胡萝卜,其它蔬菜当中的胡萝卜素很少。

  答案:错误。

  胡萝卜素是一种重要的抗衰老保健物质,呈橙黄色,凡橙黄色的食物多富含胡萝卜素。然而,绿叶蔬菜和绿菜花的胡萝卜素含量并癫娴发作时应怎样急救不低,有的甚至接近于胡萝卜。这是因为叶绿素的浓重绿色掩盖了胡萝卜素的黄色。因此即便不爱吃胡萝卜,只要每天吃半斤绿叶蔬菜,就可以保证充足的胡萝卜素供应,完全不需要用药物或营养品胶囊来补充。

  6 女性每天需要吃500克新鲜蔬菜。

  答案:正确。

  中国营养学会推荐国民每天吃400-500克蔬菜,其中要有一半绿叶蔬菜。蔬菜热量超低,是减肥期间可以放心食用的唯一一类食品。500克蔬菜的热量仅有100-150千卡,比半碗米饭的热量还要低。然而,它却可以为人体提供大量的抗污染物质,钾、镁等矿物元素,以及多种抗衰老物质,帮助女性拥有水灵灵的细腻肌肤,并能延缓衰老。

  7 既然我已经吃了那么多水果,少吃点蔬菜无所吃什么能治癫痫病谓。

  答案:错误。

  从营养价值上来说,水果和蔬菜是不能相提并论的。总体而言,蔬菜的营养素含量远远高于水果。除了芒果之外,水果的胡萝卜素含量均低于绿叶蔬菜;除了柑桔类、枣、猕猴桃、山楂和草莓等,多数日常水果的维生素C含量也不及蔬菜。至于钙、镁、铁等元素的含量,也有很大的差距。此外,其中所含的活性成分品种也很不相同。因此,水果不能代替蔬菜。

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作者:不详 来源:网络
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