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鲁式海参的鲜滋味-美厨邦

时间2019-12-02 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  京葱烧刺参

  京葱烧刺参是山东传统名菜,制作方法是以高汤将海参烧至入味,将大葱切段、炸至金黄,取浓郁葱香为海参增鲜,由此烹出的海参肉厚却入味,口感柔软绵密。

  酸辣海参羹

  成都最好的癲痫病医院以胡椒粉、米醋作为基本调味料,口味酸辣,使人开胃,正适合夏天来喝。这道汤最独特的一点是借鉴了文思豆腐的作法,在汤中加入了又细又薄的豆腐丝,这也非常考验师傅的刀工。此外,汤里面还有汤里有肉丝、冬笋丝、冬菇丝等等。

  金汤小米海参

  这道菜的色癫痫病吃丙戊酸钠多少合适彩可谓是艳丽明快,金黄色的汤汁配上褐色的海参,看着就让人胃口大开。“金汤”是以南瓜和胡萝卜制蓉熬制而成,再加上山东小米,味道清香淡雅,卖相也是脱俗可人。

  五谷杂粮扒海参

  薏仁、玉米等杂粮含有丰富的纤维素,而海参则富含胶原蛋白,这道菜可谓哈尔滨看癫痫医院是吸取了两者的精华之处,能够滋补养身。

  至尊肉末烧海参

  肉末烧海参同样也是一道山东名菜。据当地厨师介绍,山东本地的做法是,是用五花肉来做肉末,口感会比较油腻。而用猪肉最鲜嫩的部分上脊肉做肉末,采用爆炒过的肉末和葱姜制作芡汁,口感香嫩肥糯癫痫发作前会发冷吗而不腻。加上上金丝卷这一新奇的组合,使这道菜多了一份创新。

  山东海参汤

  汤是最考验厨师技艺的东西,这道山东海参汤,采用了老母鸡吊的高汤制作,虽然汤水看起来清澈,味道却出奇的醇厚,与海参绵密的口感搭配的相得益彰。

作者:不详 来源:网络
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