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老醋海凉粉的做法-美厨邦

时间2019-12-01 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  用料主料

  海菜凉粉500克

  辅料

  胡萝卜半根

  咸菜1块

  调料

  蒜适量,生抽3小勺,香油1小勺,陈醋2小勺,白糖1小勺,香菜1根

  抽搐是怎样引起的trong>老醋海凉粉的做法

  1.取出凉粉洗净,切成2厘米见方的丁;咸菜、胡萝卜、香菜切成末

  2.大蒜压成泥;蒜泥中加入其它调味料,搅拌均匀

  3.将咸菜末、胡萝卜末、香菜末洒在凉粉上;浇上调味汁,上桌拌匀即可

  烹饪技巧

  1、这是一种最常见的海菜凉粉的吃法,还有将海菜凉粉做成甜味的,更加类似于果冻,口感味道也相当不错河南癫痫病康复医院;

  2、咸菜、胡萝卜、香菜和大蒜是必不可少的配料,再丰富一点儿可以加些黄瓜丝,营养就更全面了;

  3、由于使用了咸菜,调味中又有生抽,所以不必用盐。适当调整糖醋的比例,即可调出自己喜欢的口味。

  营养功效

  海菜凉粉,又叫青岛凉粉,是青岛独有的以天然藻类植物石花菜等反复暴晒后加水熬汁,制成的一种类似果冻的凝胶状食品。名为凉粉,却不同于以淀粉制成的陕西凉皮或其他的丙戊酸钠片多少钱一瓶北方凉粉,它的主要成分是水溶性的膳食纤维和海藻多糖,清凉泻火、降压、降糖;丰富的膳食纤维,不仅具有极强的饱腹感,而且还能润肠通便,是节后排毒减脂的佳品;更有人说青岛凉粉能吸收人体内的铅汞等有害元素,有清肺化痰、排毒养颜的功效。

  菜品特色

  海菜凉粉外观晶莹透明,摸上去滑溜溜的像婴儿的皮肤,拿在手中颤巍巍却富有弹性,稍一使劲便可捏碎,但入口爽滑中有点韧性,嚼起来爽爽脆脆有点儿像海蜇;口感清凉爽口,即使含在嘴武汉癫痫医院哪家好里,过一段时间也会自然融化,因此老少皆宜,四季可食。

  除了清凉爽滑的口感,海菜凉粉本身并没有什么味道,最终决定其口味的是调制用的调料。海边人家多有自己熬制海菜凉粉的,而土生土长的青岛人几乎人人会调制海菜凉粉。内陆人想要自己熬制,则无论获取原料还是熬制工艺都有一定难度,好在如今商品经济发达,一般市场和超市都能买到现成的海凉粉,而要自己调制一番就简单多了。

  由此可见,海菜凉粉当真是一种健康、美味、简单易调制的小食品。

作者:不详 来源:网络
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