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金丝虾球怎么做_教你怎样做金丝虾球

时间2019-10-05 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

这道菜,我不经常做,因为对我来说还有点难度。而且是一道非常考验人耐心和细心的菜。

首先是它对刀工有点要求,要把面皮切成细如发丝的细丝,说它细如发丝,有点夸张哈,至少我现在的水平还不能做到这一点。下边一张细节图,是面丝和一根家常的筷子的对比照。所以说它的外皮,像馓子,其实比馓子要细的多。

另外对火候有点要求,火一定不能大了,因为外边的面丝太细,火大了,外边马上就糊了,里边的虾泥也会太老不好吃,虾泥一定要嫩点才好吃。而且还要炸透,让香蕉粒经常高温,才能散发出香味。(这里建议用熟透的香蕉来做,香味会更浓)看癫痫病哪里好span>

取虾仁,剁虾泥,搅拌上劲这几步一定要认真去做,打出的虾泥才会好吃。虽然说是一道食材很家常的菜,但是想做的好吃,真的不容易。其实做这道菜的时候,很能给人惊喜。因为虾球丢进油锅里的一瞬间,表面的面丝马上就散开了,就像瞬间开放的金丝菊的花朵漂在水中,非常的漂亮。

面丝炸透以后,就会很脆,容易断裂,所以取出的时候建议用一个大点的漏勺,动作也一定要轻盈,而且捞出的时机一下要把握好,慢了就容易炸过了。

原料:

鲜虾、香蕉、馄饨皮、盐、料酒、胡椒粉、油。儿童癫疯病可以治吗

做法:

1、原料备用。

2、鲜虾挑去虾线,以盐抓洗,入冰箱冷冻一小时。

3、冷冻好的虾,轻轻的从虾尾开始挤,推出虾仁。

4、推好的虾仁备用。

5、用刀把虾仁剁成均匀的虾泥。

6、加入适量的盐和料酒,搅拌上劲。

7、取几片馄饨皮,中间抹上适量的干面粉,防止粘连。癫痫病治疗有难度吗p>

8、然后叠在一起,用刀切成细丝。

9、切好的细丝,撒上少许面粉。

10、然后用手抖散。

11、香蕉切成小粒。

12、用勺子取适量的虾泥,中间放上一颗香蕉粒。



 

13、然后用虾泥包好。

14、把虾泥球放在面丝上。

<保定癫痫病应该如何治疗span>15、滚圆,使其粘满面丝。

16、抖落没有粘住的面丝,收圆。
 

17、滚好的虾球备用。

18、油锅烧热,下入虾球。

19、油炸至面丝成金色即可。

20、摆盘装饰,尽早食用,味道更佳。
 

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作者:不详 来源:网络
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