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四川麻辣腊肉 麻辣腊肉的具体操作步骤

时间2019-10-05 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  腊肉是四川家家户户的必做的一个菜,也可以说是四川的传统小吃,提到腊肉就是四川,提到四川就是腊肉!腊肉可以炒着吃,也可以炖着吃!做法很多!主要是腌制的时候比较费事,今天小编就给大家讲讲腌制腊肉的做法吧!
 


四川麻辣腊肉
 

治癫痫应该选择哪家医院   食材:

  五花肉,粗盐
 

  辅料:

  50度白酒,香叶,花椒,酱油白砂糖,孜然,八角,老抽,自制料酒
 

  操作步骤:铜仁癫痫病哪治的比较好>

  1、抓一把粗盐上下均匀的搓抹在肉块上,搓抹完成后轻轻抖去个大的盐粒,平铺放入容器,放置阴凉处腌制24小时,腌制好后用60度的热水冲洗干净

  2、放置通风的地方晾干,自制料酒:准备50度白酒500ml、孜然20克、香叶5克、八角15克、花椒20克,所有香料洗净后放入玻璃 瓶,倒入白酒,放阴凉处浸泡3个月以北京好的羊癫疯中医院上,将自制料酒过滤

  3、倒入适量料酒在肉块上,抹匀,再倒适量白糖搓匀,然后加入酱油和老抽抹匀,平铺放入容器里,料汁一起倒入,放置阴凉处腌制24小时,腌制过程中,肉块上下交换放置腌制2-4次,

  4、腌制完成后用不会生锈的挂钩晾起来,晾在通风而且有日晒的地方,连续晾晒5天即可。
 

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四川麻辣腊肉
 

  腊肉操作简单,但是需要长时间的腌制,才能达到理想中的味道!一旦腌制好,就多等等,是它的味道更加的美味。想做更多的好吃的,就来做饭网吧!

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作者:不详 来源:网络
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