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肉夹馍做法 正宗做法味道更香 健康食谱大全

时间2019-08-12 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

冬季就喜欢吃些肉,它可以补充营养还能祛寒补充热量,总吃一样有点腻,还不如换种吃法,做出来的肉,夹着白馍馍,鲜香又美味,那正宗肉夹馍的做法有哪些?怎么做才会更香更营养呢?下面小编为介绍一些肉夹馍做法,一起来学习一下吧。

肉夹馍一

材料

面粉,红烧肉,,青椒,肉汤。

做法

1.发面,方子来自文怡。

2.把面发好之后去一些干面粉撒在面板上,将发酵好的面团切成段,之后擀成皮,自长条一头用刀切成几份,揉成大小一致的圆形,压扁,擀圆。

3.坐好平底锅,开火,烧热,放入面饼,盖上锅盖,烤制。

4.中途可掀开锅盖,转动面饼,不要烤糊。5分钟左右,翻烤另一面。此时能闻到香味了。

5.取出馍饼,稍微晾凉,用刀在饼中间切出口,不要切穿,在底部相连。

6.取红烧肉和少量的香菜、青椒,全部切碎,然后搅拌一些肉汤,将其夹入切好的肉饼中。

肉夹馍二

材料

雪花粉500g,安琪酵母2g,碱1g,60g,水180g,剂重50g.

做法

1.将酵母用温开水化开,静置10分钟。

2.将酵母水倒入甘肃专业治疗癫痫病医院雪花粉中,边倒边搅和。

3.倒入啤酒、碱水。

4.和成光滑的面团后,饧发30分钟。

5.五花肉浸泡洗净。

6.放入冷水锅内汆水。

7.开锅后把沫子打干净捞出冲洗干净。

8.将焯过水的五花肉切成适当大小的块。

9.锅内加少许油,放入冰糖小火慢慢加热至微红色。

10.放入切好的肉块炒糖色。

11.加入料酒、生抽、老抽炒匀。

12.加适量清汤,以没过肉块为宜。

13.加入段、片、香叶、肉蔻、八角、花椒、桂皮等调料。

14.扔进几粒。

15.大火烧开后转小火慢炖1-2小时。

16.大火收汁后加调味即可。

17.将饧发好的面团揉匀。

18.搓条下剂。

19.将剂子搓成细长条卷成螺丝卷。

20.用擀面杖擀成小圆饼,挽成碗状双手放入平底锅,烙至面饼彭起,金圈虎背梅花心即可。

21.酱好的五花肉剁碎。

22.拌入香葱、香菜末。

23.将烙好的饼剖开。

24.夹进酱肉,香喷喷的家庭版肉夹馍就做好了。

肉夹馍三

材料

面粉200克,肉350克,水100克,酵母2克,葱5克,姜5克,老抽5克,盐3克,八角三颗。

做法

1.将面粉加水和酵母混合均匀。现在我家的气温是几度。所以我用的是温水和面。前一天晚上揉好面有哪些因素导致癫痫病的发作团,放在室温下一个晚上刚好。天气不一样,温度不一样,你发酵的时间也要不一样。

2.和好的面团,再次揉均匀。将涨大的面团再揉回以前的大小。

3.然后分成相等的三块。

4.按扁成小圆形。还有卷成卷然后按扁的。我这是力求最方便的做法。

5.然后将三块饼放在电饼铛中。

6.两边开火,很快就可以烙熟。

7.烙好的饼放在盘子中备用。我家是三个人,所以我烙的是三块。早上就些粥吃是刚好。

8.将切成小丁。

9.在锅中用小火慢慢炒香至变色。

10.然后加少许的老抽,或红烧,以及葱段和姜块,八角。

11.和适量的水,然后小火一个半小时左右至汁收快干加盐即可。

腊汁肉夹馍

材料

肥瘦梅头肉(不怕肥的也可以用五花肉),老卤汁。

做法

1.肥瘦肉先焯水,去血沫后放入烧开的卤锅里。

2.老卤汁可适量加点料:山楂两片,丁香两粒,桂皮小小一段,八角一个,花椒10粒,全部装入调料盒。大火烧开后,小火卤1.5小时,关火,自然放凉。

3.彻底放放凉后,再次煮开,继续小火卤1小时,关火,自然放哈尔滨三甲医院癫痫病凉,吃之前再次烧开,小火卤半小时即可。

4.面粉160克,加入清水80克。

5.和成光滑的面团,盖上湿布醒面半小时以上。

6.面粉160克,酵母2克,加入清水80克。

7.和成光滑的面团,盖上湿布放温暖处发酵。

8.待发酵面团两倍大。

9.取出排气。

10.跟死面面团一起揉匀。

11.揉匀后的面团分成两等份,取一份揉搓成条状。

12.分成四个大小均等的小剂子。

13.取一个小剂子。

14.再次揉光滑。

15.搓成细长条。

16.盘成底部略尖的螺旋状。

17.拿起来用手捏成碗状。

18.轻轻擀平,放置10到20分钟稍醒发。

19.平底锅(最好选用厚底锅)烧的很热后,转小火,放入醒好的馍。

20.盖上锅盖,待一面上色后,翻页也烙上色即可。

21.小心捞出卤肉。

22.略剁碎。

23.浇上一勺老卤汁。

24.取出馍,趁热剖开,咱不能亏待自个儿。

25.夹多多的腊汁肉。

总结:文章中教大家的肉夹馍做法癫痫病应该要怎么预防?,你学会了吗?好吃的美食跟大家分享,跟家人一起来做的吃吧。

肉夹馍三

材料

面粉200克,肉350克,水100克,酵母2克,葱5克,姜5克,老抽5克,盐3克,八角三颗。

做法

1.将面粉加水和酵母混合均匀。现在我家的气温是几度。所以我用的是温水和面。前一天晚上揉好面团,放在室温下一个晚上刚好。天气不一样,温度不一样,你发酵的时间也要不一样。

2.和好的面团,再次揉均匀。将涨大的面团再揉回以前的大小。

3.然后分成相等的三块。

4.按扁成小圆形。还有卷成卷然后按扁的。我这是力求最方便的做法。

5.然后将三块饼放在电饼铛中。

6.两边开火,很快就可以烙熟。

7.烙好的饼放在盘子中备用。我家是三个人,所以我烙的是三块。早上就些粥吃是刚好。

8.将猪肉切成小丁。

9.在锅中用小火慢慢炒香至变色。

10.然后加少许的老抽,或红烧酱油,以及葱段和姜块,八角。

11.和适量的水,然后小火一个半小时左右至汁收快干加盐即可。

作者:不详 来源:网络
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