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豆腐结烧肉

时间2019-08-10 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

【主料】五花肉

【配料】豆腐皮、胡萝卜、腐竹、葱、生姜

【调料】盐、冰糖、八角、干辣椒、味极鲜酱油、草菇老抽、味精

【做法】

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1、带皮五花肉洗净,切成小骨牌大小。

2、把五花肉凉水入锅,煮至有很多的血沫漂浮起来的时候,再煮2、3分钟。

3、关火,用笊篱捞出。

4、准备其它配料。胡萝卜去皮、腐竹切段。葱姜、干辣椒段必不可少。

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6、炒糖上色。锅内放油,不要太多,炒素菜的量即可,油凉的时候就放入冰糖。

7、一边搅动糖粒,一边观察火候。要不停的搅,看着糖逐渐消融,油中泛起小泡沫,颜色慢慢加重,转为微褐色。

8、不要着急!等锅中颜色变成<杭州儿童癫痫病好治吗strong>浓褐色,泡沫由小转大。ok!把肉放进去的同时马上把火开大。

9、快速翻炒,让每一块肉都均匀裹上糖色。

10、倒入八角、干辣椒。

11、葱九江儿童癫痫病好治吗段和姜丝也一并倒入。

12、根据自家口味调入盐。

13、继续翻炒,目的是将调料炒出香味。

作者:不详 来源:网络
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