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粉蒸素鸡块

时间2019-08-09 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

材料:白素鸡(2根,400克)、紫心番薯(2只,400克)

腌料:郫县豆瓣酱(2汤匙)、姜末(半汤匙)、白糖(1汤匙)、蒸肉米粉(1/2杯)、高汤(1/2杯)

做法:

1 白素鸡切成滚刀块,紫心番薯去皮,也切成滚刀块。

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2 烧热1碗油,放入素鸡块以大火炸3分钟,至金黄色,捞起沥干油。

3 放入番薯块,以中火炸4分钟,捞起沥干油待用。

4 炸好的素鸡块置入大碗内,加入治疗癫痫病去哪家医院管用腌料拌匀,腌制20分钟。

5 取一深盘,将紫心番薯块铺于盘中,然后倒入素鸡块摊平。

6 烧开半锅水,放入番薯素鸡块,加盖大火隔水清蒸30分钟,取出即可。

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  素鸡含有丰富的蛋白质,营养价值高,呈长圆柱形,是一种豆制食品。因其以素仿荤,不仅有嚼劲,而且味道与肉类相仿,故有“素鸡”之名。这里的粉蒸素鸡块,是以素鸡为主料,将其切块油炸后,与番薯块、蒸肉米粉一同拌匀,下锅隔水清蒸而成。

提示:

  1、蒸肉米粉的吸水性较强,因此腌制时要加入高汤或清水,还要静置半小时以上,让蒸肉米怎样治好癫痫病粉彻底泡涨,这才容易蒸熟和蒸入味。

  2、蒸番薯素鸡时,不可盖上保鲜膜,直接放入锅内清蒸,让其水汽渗入盘中,使成菜不会过于干身。

  3、番薯可用紫心的,也可以用黄色的,可因个人口味来选择。

  4、蒸肉米粉有各种口味,此菜用的是五香味蒸肉米粉,一般超市都有蒸肉米粉卖。

  5、素鸡营养丰富,特别适合糖尿病人食用,但患有痛风的病人不宜多吃。

作者:不详 来源:网络
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