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蚝豉的功效

时间2019-07-31 来源:川菜家常菜谱大全

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若在节日期间进食失衡,导致消化系统出毛病,轻者可采用广东省中医院药师佘自强推荐的几款饮料:一是香港凉茶饮料铺目前流行的山梅饮?山楂、青梅个,加适量冰糖调味(人量);西柠汁;二是广东人传统的消滞茶:谷芽、麦芽煲山楂(人量),若小儿食滞,可在此基础上加牛肚煲汤。此外,若消化不良兼有上火者,可用苦瓜干、蚝豉干煲咸瘦肉。还可采用专业人士建议,用山楂,淮山药、大枣肉,生姜,橘皮,绿茶,开水冲泡饮用。[用料治疗继发性癫痫病医院哪家好]发菜,蚝豉,猪瘦肉,扁豆。[制作]将蚝豉、扁豆洗净,猪瘦肉洗净切块;发菜浸软,用生油数滴搓后洗净。把扁豆、猪瘦肉、蚝豉一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲小时,放入发莱,再煲半小时,调入上等鱼露及味精食用。[功效应用]滋肾健脾、清虚热。用于阴虚内热,症见失眠心烦、牙痛、口舌溃疡、咽干口燥,或高血压属阴虚火旺者。

[按语]本汤以滋阴血、除烦热为主。其中黄豆性味甘平,功能健脾癫痫病为什么治疗效果不好宽中,润燥。含有丰富的蛋白质,有提高机体免疫功能和加强胃损伤修复能力的作用。蚝豉即牡蛎干制品,性味甘平,功能滋阴养血,补虚解毒。猪脊骨含有猪脊髓,性味甘寒,功能补骨髓,滋肾阴,合而为汤,共奏滋阴养血,补虚损,解热烦之功。做法:发菜和蚝豉提前半天开始浸泡;冬菇去蒂,顶上切个十字口,用滚水先焯一下;芥兰切成合适的长短,用油盐水焯熟,摆碟边;热油先爆一下姜片,接着放入蚝豉,冬菇翻炒一下,加杯水,分钟后放入发牡丹江市癫痫病知名专家菜,加盐、糖调味,煮几分钟至水差不多干;倒入用鲍鱼汁贱粉水做成的芡汁煮开,直到留一点点汤汁即关火浇在成品上。

[制作]将黄豆洗净,浸半小时,蚝豉洗净。猪脊骨洗净,斩件。把全部用料一齐放火锅内,加清水适量,武火煮小时,调味即可。随量饮用。省港澳和珠三角一带民间逢年过节前总是要先喝一些聚火下气的汤水,是清热下火、清理肠胃之意。大芥菜在中医和民间里都认为是清热宣肺、温中利气的,而蚝豉为养武汉癫痫病治疗贵吗阴下火之物。广东民间常以咸猪骨煲汤或煲粥,以清热降火用,它是用粗盐拌腌猪筒骨或猪脊骨而成,现菜市场亦有咸烧骨出售。合而滚为汤饮,简单快捷,功效显著,且男女老少皆宜,尤其平时易上火的青年人和小孩多喝点。

(一)用温水将蚝豉浸发透,洗净切段。想炒出甘香的蚝豉松,蚝豉要先用沸水滚,再用姜葱、绍酒、二汤和盐调成的味汤煨,后再炒制。滚要滚透,煨要煨至烂,炒要炒透。

作者:不详 来源:网络
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