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时间2019-06-21 来源:川菜家常菜谱大全

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  工艺:煮,难度:新手尝试,人数:3人份,口味:果味,准备时间:2小时,烹饪时间:<60分钟

  主料:杏适量,白砂糖适量

  辅料:汁适量昆明癫痫病怎么治疗>

  1.用冷水仔细地充分清洗干净杏桃,去除蒂头。

  2.将杏核去除,我称了一下重量,这次做了774克。那么稍后糖就要放至少465克。

  3.去掉核的杏再切一半,一个杏分成四瓣。均匀的将去切好的杏放在大碗里一层一层的撒好糖。

 天津看癫痫病好的医院 4.我用搅拌器打碎了一部分。一起倒进碗里。

  5.搅拌均匀静止两个小时。杏慢慢渗出汤汁。倒进锅里,开始熬煮。

  6.要不停的搅拌。熬一会后杏会出更多的汤汁,继续搅拌,而且杏会变越来越软。

  7.放入柠檬汁。我放了20克。直到变得越来越稠。就随州治癫痫医院哪里专业可以了。

  8.洗好装果酱的瓶子,热水煮。擦干趁热把果酱倒进去。倒扣,以免进空气。常温后可放入冰箱里

  1.杏和糖的比例是1:0.6,糖是防腐便于长时间储存,二是利用砂糖充分渗入果肉中释放所含水分,使水果中含有的果胶和有机酸产生凝胶作用。2.糖越少保存期越短。根据水果的成熟度和酸味以及水分的不同,果酱中糖用量应为水北京哪家医院治疗癫痫果净重量的60%~100%。通常糖含量不低于45%。糖含量在80%以上的可以保存12个月左右。糖含量在水果净重量50%以下的建议15-30天内吃完。此外本身果胶含量低的水果需要更多的糖或额外添加果胶质来制作果酱。 3.如果不打算储存,在短时间内就吃完的话,可以减少糖的用量。也可以使用蜂蜜或糖取代一部分糖。 果酱中柠檬汁的作用:在于调整果酱的甜度及浓稠度,同时也可让果酱的色泽保持鲜艳。有利于果酱的凝结和保存,同时避免果酱所含的糖分形成结晶。

作者:不详 来源:网络
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