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巧用家常酱做美味_炒菜技巧

时间2019-05-18 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

黄酱,也叫大豆酱,是由大豆、面粉、盐等原料发酵而成的。黄酱能够增加肉质的香气,可用于制馅、炸酱、炖肉、酱肉,以及少量炒菜的调味,比如焖扁豆等。

甜面酱,是用面粉、盐发酵而成的,是制荆州治疗癫痫病医院作酱爆菜的必备调料,可加工成甜面酱味碟;或在炸酱中与黄酱搅匀后炸制,味道更佳。

辣酱,一般是用辣椒和蚕豆腌制而成,添加豆鼓后香气十足。豆豉同样可以添加在黄酱与甜面酱中。

<看癫痫病专业医院有哪些p>法式烧烤酱,将大蒜剁成蓉加法式芥末,芥末应是大蒜的1/4。将芥末蒜蓉加入多量红酒和少量橄榄油调和均匀,抹在肉的表面,烤制前抹匀迷迭香即可。适合烤制猪、牛、羊肉时使用。

黑椒汁,将酱油重庆哪家医院治疗癫痫病效果好、料酒、蜂蜜、黑胡椒按照2:2:2:1的比例调和均匀;涂抹肉的表面即可。适合烤制牛肉、火鸡等。

叉烧酱,用叉烧酱、香橙调和均匀,用少量的白葡萄酒、生抽调味,均匀涂抹肉的表面即可。适合烤制癫痫病还能治疗好吗鸡、鸭、鹅等。

蒜泥甜辣酱,用蒜泥、橄榄油、甜辣椒酱、盐调和均匀,涂匀肉质表面即可。适合海鲜中的鱼、虾、贝类等。烹成熟后,建议搭配蒜蓉橄榄油食用,既能增香又能解毒。

作者:不详 来源:网络
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