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红卤羊排的做法_卤菜_

时间2019-05-18 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

红卤羊排原料:羊排2000克、火锅底料35克、干红辣椒节10克、葱白25克、五香料10克、混合油35克、鸡精5克、冰糖15克、红卤水30克、

工艺流程

羊排加工-->锅烧热油-->炒老人癫痫病怎样治疗好香底料-->加入卤水-->加入调料-->烧开打渣-->加入羊排-->小火卤制-->捞起改刀-->入盘成菜

红卤羊排的做法

1.将羊排洗净,撕去筋膜、油筋等,砍成长节,汆水,沥千水分待用。

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2.将锅放火上,加入油烧五成热时,将火锅料加入炒番,加入卤水烧开,然后加入干红辣椒节、葱白、五香粉等料,加入羊排,火将羊排卤制成熟后捞出,将羊排砍节,入盘,加入少许原汁即可。

成菜特点

色泽红润,鲜嫩爽口。

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操作关键

羊排要新鲜,筋、油等要去尽;卤水的渣要打净,卤制用小火。

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米酒和羊排能一起吃:治疗癫痫病的方法可降低食用肉类时的异味感

酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。

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作者:不详 来源:网络
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