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紫薯慕斯_紫薯慕斯的做法甜品点心

时间2019-05-17 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

明天就是情人节了,

用浪漫的紫色做的主色,

是非常不错的选择。

蛋糕坯我用的是的配方,烤成蛋糕卷坯子。

然后直接用慕斯模具扣出来,不用担心自己片蛋糕片的厚度不均匀,也不用担心切的和模具大小不一致了。

镜面用的QQ糖,方便又好用。然后简单的银珠装饰。

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蛋糕体原料:

鸡蛋三只,细砂糖50克,低筋面粉60克,牛奶40克,食用油40克,白醋数滴。

慕斯馅原料:

牛奶100g,吉利丁片2片(约10g),动物性鲜奶油200g,细砂糖25g,紫薯。

装饰:

QQ糖(镜面),银珠糖。

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紫薯慕斯的做法

1、蛋糕坯原料备用。

2、三个蛋黄加20克糖。

3、用手动打蛋器搅拌均匀,

4、然后分别加入40克牛奶和40克食用油,搅拌均匀。

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5、60克低粉筛入蛋黄糊内。

6、搅拌成无颗粒的蛋黄糊。

7、蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入30克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小直尖的状态。

8、取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中。

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9、用刮刀搅拌均匀,然后加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

10、将面糊倒入铺了油纸的模具内。

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作者:不详 来源:网络
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