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盐水毛豆的做法 家常做法教给大家 -

时间2018-07-05 来源:川菜家常菜谱大全

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  盐水毛豆是一道传统的小吃,味道清香鲜嫩,是中秋节必不可少的美味来源xbxysw.com。再搭配美酒,乃是一件非常让人愉悦的事。那么盐水毛豆怎么做好吃呢?盐水毛豆煮多久合适呢?下面就让小编给大家介绍一下盐水毛豆的做法吧。

  做法一

  原料

  准备所需的毛豆50克,花椒15粒,精盐适量!

  制作过程

  1、将毛豆洗净,沥去水汾,挑选饱满个大的,用剪刀去两端的尖角,(为使毛豆进味)。

  2、将剪好的毛豆放入锅中,放花椒和精盐,加清水至与毛豆平,用旺火加盖煮20分钟后捞出,装盘。

  做法二

  主料

  盐水毛豆,毛豆八角,精盐,姜片。

  制作步骤

  1、把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多冲几次,因为这东西比较脏。

  2、毛豆用剪刀剪去两边,容易入味邯郸羊羔疯手术治疗K_23-14">x+b+x+y+s+w+c+o+m

  3、锅烧开水,加姜片,八角,精盐。

  4、随后加入毛豆小火煮25分钟即可。

  做法三

  原料

  毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。

  做法

  1、毛豆放在碱水里泡半小时,然后用清水洗净,剪掉两端的尖尖口待用;

  2、取一个煮锅,里面放水,加盐,放入所有冲洗过的调料,然后滴几滴油,开火煮,水开5分钟后,放入毛豆,大火烧开后,盖盖小火煮10分钟后,关火,泡着放凉,收入冰箱,几个小时入味后,端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。

  注意

  1、毛豆一定要剪一下两端,这样入味很快。

  2、毛豆不用使劲煮,煮久了,没了那个咬的口感,反而不好吃,10分钟的口感介于软和硬之间。

  3、毛豆味甘、性平,入脾、大肠经,具有具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效,主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等,毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤陕西省治疗羊癫疯好的医院维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低,毛豆中的钾含量很高,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一x+b+x+y+s+w+c+o+m

  此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用等等,总之不错。

  做法四

  1、准备材料,将毛豆反复搓洗,清净表面。

  2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边,这样更易入味。

  3、锅中放入适量清水加入毛豆,姜丝,加入盐,盐的量要偏多一点。

  4、水开后煮5分钟至熟,煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。

  5、再换一盆凉开水放入盐,姜丝少许红椒,泡2个小时即可。

  做法五

  1、毛豆反复搓洗,冲净,沥干来源xbxysw.com

  2、逐个剪去豆荚的角。

  3、葱切段,姜切片,准备好八角、桂皮、香叶、小茴北京哪里治疗癫痫好香、干红辣椒。

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  4、坐锅烧水,加入3中调料,大火煮开。

  5、添加进剪好的毛豆,大火煮开。

  6、加盐和料酒,转中火继续煮5分钟关火。

  7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。

  小贴士

  1、毛豆一定要多清洗几遍再入锅;

  2、毛豆剪去豆角更容易入味;

  3、盐的用量要比做菜的多点;

  4、调料可以根据自己的口味喜好自由调整,八角必不可少;

  5、煮好的毛豆浸泡时间长点或冷藏之后,风味更加浓郁;

  6、毛豆不必煮烂,断生即可;

  7、敞锅煮,煮好的毛豆颜色绿而不黄推荐xbxysw.com

  毛豆的食疗价值

  1.毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有西藏癫痫病专科医院哪家好助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;

  2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;

  3.毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;

  4.毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;

  5.毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;

  6.毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;

  7.毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

  结语:通过上面的介绍,大家是不是对盐水毛豆的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的盐水毛豆的几种做法,味道非常的点赞。如果想要吃上这么一道美食,不妨自己动手一做吧。希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。

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作者:不详 来源:网络
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