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考前进补:教你煲靓汤备战高考周学生饮食

时间2018-06-12 来源:川菜家常菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  1、蘑菇紫菜生蚝汤

  功效:滋肾养肝 补血明目

  考试在即,拥有一双明目很重要。中医认为,近视的发生除了在少儿时用眼过度或坐姿不正外,还有因肝肾不足、心脾两虚、气血亏损所致。蘑菇紫菜滚生蚝汤可滋肾养肝、补血明目,善治近视、视物昏花、久病体虚、头晕目眩。特别对于正努力复习迎考的学生有补养和调节视力有作用。生蚝性微寒,功能安神、平肝潜阳,富含各种微量元素,能增强少儿的智力发育,故又有“益智海鲜”的美称,有的地方则直称其为“海牛奶”。

  材料:生蚝300克、蘑菇150克、紫菜30克、生姜3片。

  烹制:生蚝浸泡、洗净;蘑菇洗净;紫菜浸泡、洗净。在铁镬加入清水1500毫升(约6碗水量),武火煲沸后放入蘑菇、生姜,滚后改文火滚15分钟,加入生蚝、紫菜,稍滚至熟,调入适量盐、油便可。

  2、粉葛眉豆生鱼汤

  功效:除湿困 祛骨火 消水肿

  广东的高考总是在湿热天气中度过,湿热的天气,夜以继日的复习常会让青少年“骨火”上升。所谓“骨火”,是会让人周身骨痛或肩膀肌肉扭痛的。粉葛性凉、味甘辛,有解除心烦、祛骨火、清热祛燥、生津止渴之功用。与绵滑糯香、能去湿气且平和补益的眉豆,益阴养阳、养癫痫病有什么症状心补肾、补脾利水的生鱼为汤。既滋养补益,又清热祛湿、消水肿、祛骨火,在高考在即时,这不失为一款舒缓心情且清润可口的老火靓汤。

  材料:粉葛600克、生鱼1条、眉豆80克、猪瘦肉50克、陈皮1/3个、生姜4片。

  烹制:粉葛去皮、切块;生鱼宰洗净,煎至微黄、溅入少许水;眉豆、陈皮浸泡;猪瘦肉洗净。一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸改文火滚约2小时,下盐便可。为3~5人量。

  3、土茯苓龟板炖鳄鱼肉

  功效:祛湿除困 健筋强骨 养心安神

  此时,江南一带正进入阴雨连绵的“黄梅雨”时节,这是由于力量相等的南北冷暖空气交锋所致,以致广东总是多雨闷热——这也就是每年广东高考前后必有大雨暴雨的原因。土茯苓是广东民间十分熟悉又爱用的除湿、解毒、通利关节而平和的中药,龟板有滋阴潜阳、益肾强骨,养血补心的功效,合而炖营养价值很高的鳄鱼肉,有祛湿除困、健筋强骨、养心安神之功。

  材料:鲜土茯苓120克、龟板20克、鳄鱼肉300克、猪瘦肉100克、生姜4片。

  烹制:各物分别洗净。土茯苓切块;龟板稍浸泡;鳄鱼肉置姜汁酒的沸水中“汆水”,再稍炒片刻,与瘦肉均切粒状。一起下炖盅,加冷开水1500毫升(约6碗量),炖3小治癫痫病哪家医院最专业时,进饮时方下盐,为3~4人用。

  4、阿胶核桃生鱼汤

  功效:增强记忆 延缓大脑衰老

  许多高考生都放弃休息努力复习,有家长询问,宜饮用哪些汤水补脑。一般来说,补脑汤多以猪脑为主,较肥腻。现特荐阿胶核桃煲生鱼,阿胶性平和而养阴润燥、补血养气。现代医学认为核桃的磷质可促进大脑神经细胞营养,常吃可增强记忆,并延缓大脑衰老,如中医谓能补脑益智、补肾固精,且为植物坚果类,非常健康。生鱼营养价值高,食药俱佳。此汤养阴润燥、补脑益智,除学生外,工作紧张的白领也可用。

  材料:阿胶20克、合桃80~100克、生鱼1条、猪瘦肉50克、生姜4片。

  烹制:阿胶打碎;余各物洗净,生鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许水。一起下瓦煲,加水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,阿胶推入溶化,片刻,下盐便可。为3~4人量。

  5、灯芯花勾藤炖猪瘦肉

  功效:清心平肝 宁心安神

  大考之时,临场一定要保持镇定,除了主要靠自我情绪调节外,的调节也有一定作用。中药灯芯花能清心火、利小便,常用于心烦、尿少涩痛、口舌生疮;勾藤能清热平肝、息风镇惊,常用于头痛眩晕、夹惊、高血压等。蜜枣呼和浩特哪治癫痫病最好甘润清甜,能养肺;猪瘦肉甘咸鲜美,能补益增髓。合为炖汤,清润可口,有清心、平肝、宁心、安神之功,考前一盅汤,心静神怡。

  材料:灯芯花2~3扎,勾藤12克(中药店有售),蜜枣半个,猪瘦肉80克,生姜1片。

  烹制:各物分别洗净。药材稍浸泡;猪瘦肉切粒状或剁为碎状。一起与蜜枣、姜下炖盅,加冷开水250毫升(约1碗量),沸水炖约2 个小时便可。进饮方下盐,为1人量。

  六月七日

  枣仁生地麦冬炖猪月展

  功效:养心安神 滋阴生津

  临场发挥得好或发挥得不好,其情绪都会直接影响考试,自我情绪的控制是最主要的,亦可以试用枣仁生地麦冬炖猪月展这个药膳汤饮。枣仁是有名的安神定经类中药,味甘酸性平,具有养心安神、养阴敛汗的功效,常用于心悸失眠、体虚多汗、健忘等。配以清热滋阴凉血的生地、养阴润肺生津的麦冬炖猪月展,有养心安神、滋阴生津之功,适用于心烦不得眠、烦躁咽干等症状。

  材料:炒酸枣仁10克,生地、麦冬各5克(中药店均有售),猪月展100克,生姜1片。

  烹制:中药材稍浸泡,洗净;猪月展洗净,切块。一起下炖盅,加冷开水1250毫升(约1碗量),加盖隔水济南哪能治好癫痫病炖3小时便可,进饮时方下盐。为1人量。

  六月八日

  节瓜眉豆瑶柱煲猪月展

  功效:清热生津 平和滋补

  高考的最后一日亦是初夏的周末,今日靓汤宜节瓜眉豆瑶柱煲猪月展。

  节瓜是冬瓜的变种,入汤时,它有冬瓜清热�暑利水之功,但比之寒凉性小得多,且鲜甜绵滑。眉豆为广东特有的豆类,平和补益,且能够�水湿,又香甜糯滑。猪月展为猪肉的上品,甘香滋润,尤宜煲汤之用。加入养阴惹味的瑶柱为汤,鲜美清润可口,清热生津、平和滋补,为牵动万人心的高考后放飞心情的家庭靓汤。

  材料:节瓜600克、眉豆80克、瑶柱30克、猪月展400克、生姜3片。

  烹制:各物分别洗净。节瓜刮皮,切厚块;眉豆浸泡;瑶柱浸泡,撕为小块;猪月展不切。一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为4~5人量。猪月展切片拌入酱油可佐餐用。

  小tips

  炖汤不宜时间过长,否则容易引起蛋白变质。炖料适宜肉和蔬菜搭配为上佳。因为肉中含有大量脂肪,在炖制过程中,脂肪会溶解在热汤里,容易增加血脂,对心脑血管健康不利。

作者:不详 来源:网络
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