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朝鲜冷面的营养价值_食谱

时间2018-04-14 来源:川菜家常菜谱大全

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荞面的营养价值

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的和可溶性,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液的作用。荞麦含有丰桂林癫痫病医院哪家好富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。

荞麦的谷蛋白含量很低,主要的蛋白质是。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低,氨基式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。

荞麦的主要是淀粉。因为颗粒较细小,所以和其他谷类相比,具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。兰州去哪看癫痫最好p>

营养素含量(每100克)

热量(大卡)102.34

碳水化合物(克)14.53

脂肪(克)2.08

蛋白质(克)6.05

纤维素(克)0.54

哪些人不宜吃荞面

1、消化能力有问题的人

<朔州癫痫病权威医院p>消化能力有问题的人(例如,胃溃疡、)不适合吃五谷,因为这些食材较粗糙,跟胃肠道物理摩擦,会造成伤口疼痛。容易胀气的人,吃多了也不舒服。

2、患消化系统疾病的人群

如果患有食道静脉曲张或是,进食大量易引起静脉破裂出血和溃疡出血。提醒:有肠胃疾病的人,别吃太多荞麦类,因为荞麦类容易有的问题;也要斟酌吃大豆类,避免胀气。

3、贫血、少钙的人

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谷物的植酸、草酸含量高,会抑制钙质,尤其抑制铁质的吸收,所以缺钙、贫血的人,更要聪明吃,例如,牛奶不能跟五谷饭一起吃,才不会吸收不了钙质。

另外,红肉所含的血基质铁,可不受植酸影响,但家多半不敢吃红肉,加上如果为了一味吃五谷杂粮,会很糟,有些人因为杂粮吃太多,贫血一直无法改善。女性也是一样,如有贫血问题,又喜欢吃杂粮,一定要补充红肉,一天的肉类来源有一半必须是红肉。

作者:不详 来源:网络
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